Cách làm xoài sấy giòn tại nhà đơn giản

Cách làm xoài sấy giòn tại nhà đơn giản

kết cấu giòn rụm vui miệng. Khác với xoài sấy dẻo, loại giòn không chỉ yêu cầu kỹ thuật cao hơn mà còn đòi hỏi sự chuẩn xác trong từng bước chế biến.

Hãy cùng khám phá quy trình làm xoài sấy giòn chuẩn xưởng tại Tiệm Nhà Gấu để hiểu vì sao mỗi miếng xoài giòn lại thơm ngon và lành mạnh đến vậy.

Để làm xoài sấy giòn đạt chuẩn, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng.Tại đây

Tiêu chí chọn xoài bao gồm:

Quả to, thịt dày, ít xơ

Độ chín vừa tới (không quá xanh, không quá chín)

Xoài được thu hái trực tiếp từ nông trại liên kết tại các tỉnh miền Tây như Đồng Tháp, Tiền Giang và Bến Tre – nơi nổi tiếng với giống xoài ngon nhất cả nước.

2. Sơ chế và cắt lát chuẩn từng milimet

Xoài sau khi chọn lọc được rửa sạch bằng nước lọc, ngâm muối loãng rồi để ráo tự nhiên. Tiếp đến là công đoạn gọt vỏ và cắt lát bằng máy chuyên dụng. Đối với xoài sấy giòn, độ dày của lát rất quan trọng – phải nằm trong khoảng 2–3mm, đủ mỏng để giòn đều nhưng không bị vỡ vụn khi sấy.

Quá trình cắt lát được thực hiện nhanh chóng để hạn chế quá trình oxy hóa tự nhiên khiến xoài bị thâm. Sau khi cắt, xoài được ngâm nhanh qua nước muối pha loãng để giữ màu vàng tươi và ổn định pH.

3. Làm khô sơ bộ để chuẩn bị sấy giòn

Trước khi đưa vào máy sấy giòn, lát xoài cần được làm khô sơ bộ bằng sấy nhẹ ở 50–55 độ C trong vòng 2–3 tiếng. Mục đích là để:

Giảm độ ẩm trong xoài còn dưới 20%

Ngăn chặn hiện tượng cháy cạnh do nước còn nhiều khi sấy ở nhiệt độ cao

Tiệm Nhà Gấu áp dụng quy trình tiền sấy hai bước, gồm làm khô sơ bộ và sấy giòn chuyên sâu nhằm đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt độ giòn lý tưởng mà không dùng đến dầu chiên.

4. Sấy giòn bằng công nghệ chân không nhiệt đối lưu

Khác với phương pháp chiên phồng trong dầu, Tiệm Nhà Gấu sử dụng công nghệ sấy giòn chân không đối lưu, hay còn gọi là Air Fry + Dehydration. Đây là công nghệ hiện đại giúp:

Giữ được màu sắc tự nhiên của xoài

Tạo độ giòn rụm mà không cần dầu chiên

Lát xoài được đưa vào buồng sấy với nhiệt độ từ 70–90°C, sấy trong vòng 8–10 giờ tuỳ theo độ dày và độ ẩm còn lại. Áp suất được kiểm soát liên tục để tạo độ phồng tự nhiên bên trong cấu trúc xoài, giúp miếng xoài vừa giòn vừa nhẹ, không bị cứng.Kết quả cuối cùng là miếng xoài vàng ruộm, giòn tan ngay từ lần nhai đầu tiên, nhưng vẫn giữ được hương thơm xoài

chín tự nhiên mà không cần hương liệu.

5. Cách làm xoài sấy giòn Làm nguội và tách ẩm trước khi đóng gói

Ổn định cấu trúc giòn của lát xoài

Ngăn hiện tượng hút ẩm ngược từ không khí

Tránh hiện tượng chảy dầu hay dính lại sau đóng gói

 

6. Cách làm xoài sấy giòn Đóng gói hút chân không bảo quản giòn lâu 

Thành phẩm xoài sấy giòn được đóng gói bằng bao bì túi zip 3 lớp kết hợp hút chân không, đảm bảo:

 

Chống ẩm, chống oxy hóa

 

Giữ được độ giòn tối đa lên tới 6 tháng

 

Không sử dụng bất kỳ chất bảo quản hay chất ổn định nào

 

Bao bì được in rõ thông tin nguồn gốc, hạn sử dụng và mã QR truy xuất toàn bộ quy trình sản xuất từ nông trại đến thành phẩm.

 

7. Cách làm xoài sấy giòn Không sử dụng dầu chiên – Sự khác biệt lớn nhất

Trên thị trường, nhiều dòng xoài sấy giòn hiện nay được chiên phồng trong dầu ăn công nghiệp, tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe như:

 

Tăng cholesterol xấu (LDL)

 

Gây béo phì và rối loạn tiêu hoá

 

Mất hoàn toàn giá trị dinh dưỡng ban đầu

 

Tiệm Nhà Gấu cam kết không sử dụng dầu chiên, không tẩm bột chiên, không chiên ngập dầu.

Món ăn nhẹ tại các buổi tiệc healthy, tiệc finger food hoặc picnic ngoài trời

Vị chua nhẹ – ngọt thanh của xoài kết hợp cùng độ giòn đặc trưng tạo nên trải nghiệm vị giác sống động, khiến người dùng dễ nghiện ngay từ lần thử đầu tiên.

 

Toàn bộ quy trình sản xuất xoài sấy giòn tại Tiệm Nhà Gấu được vận hành trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt, tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo mô hình HACCP.

Mỗi khu đều được vệ sinh định kỳ bằng dung dịch sát khuẩn đạt chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo không có sự nhiễm khuẩn chéo. Ngoài ra, đội ngũ nhân sự trực tiếp thao tác sản xuất đều trải qua đào tạo bài bản, mang đầy đủ trang phục bảo hộ như găng tay, khẩu trang, mũ trùm tóc và giày phòng sạch.

 

Nguyên liệu xoài được lưu kho trong điều kiện mát, tránh tiếp xúc ánh sáng trực tiếp.

ẩm từng mẻ. Đây là những yếu tố then chốt giúp Tiệm Nhà Gấu duy trì chất lượng ổn định và đồng nhất trên quy mô lớn.

 

Xoài sấy giòn phủ muối tắc: chua mặn đậm vị, thích hợp cho fan món Thái

 

Xoài sấy giòn vị ớt Hàn Quốc: cay nhẹ, kích thích vị giác nhưng không gắt

 

Với lợi thế về nguyên liệu nội địa, công nghệ chế biến hiện đại và tiêu chuẩn an toàn rõ ràng, xoài sấy giòn của Tiệm Nhà Gấu đang trong lộ trình mở rộng xuất khẩu sang các thị trường tiềm năng như

Một điểm nổi bật trong quy trình sản xuất xoài sấy giòn tại Tiệm Nhà Gấu là khả năng truy xuất minh bạch toàn bộ chuỗi cung ứng.

 

Từng túi sản phẩm đều có mã QR code in trên bao bì, khi quét mã có thể truy ra:

 

Nguồn gốc nông trại cung cấp xoài

 

Ngày sơ chế và ngày sấy

 

Lô hàng, ngày đóng gói, hạn sử dụng

 

Quy trình xử lý, máy sấy được dùng và thông số kỹ thuật tương ứng

🥭✨ CÁCH LÀM XOÀI SẤY GIÒN – NGON, NGHẸN NGÀO, GIÒN TAN TẠI NHÀ!

Tưởng khó chứ dễ muốn xỉu! Với vài bước đơn giản được AI gợi ý, bạn đã có thể tự tay làm ra mẻ xoài sấy giòn vàng ruộm, thơm lừng, giòn rụm từng miếng – ăn vặt mà không lo tăng cân!

💡 Nguyên liệu siêu đơn giản:

• 2–3 quả xoài chín vừa (giống Cát Chu là hết nước chấm)

• Một xíu muối hoặc đường (tùy khẩu vị)

• Chanh hoặc nước cốt chanh (giúp xoài không bị thâm)

🔧 Dụng cụ cần có:

• Lò nướng, nồi chiên không dầu, hoặc máy sấy thực phẩm

• Dao bén và thớt

• Khay lót giấy nến (nếu dùng lò)

🔥 Cách làm xoài sấy giòn đơn giản

👉 Bước 1: Sơ chế xoài

• Gọt vỏ, cắt lát mỏng (tầm 0.3 – 0.5cm), càng mỏng càng giòn nha.

• Ngâm xoài trong nước muối loãng + nước cốt chanh 5–10 phút để giữ màu.

👉 Bước 2: Làm ráo và xếp lên khay

• Lau khô từng lát xoài bằng khăn sạch.

• Xếp lên khay có lót giấy nến, không xếp chồng nhau.

👉 Bước 3: Sấy xoài

• Lò nướng: 90–100°C, sấy 2.5–3 tiếng, mở hé cửa cho thoát hơi ẩm.

• Nồi chiên không dầu: 90°C, sấy 30–40 phút mỗi mẻ, lật mặt 1–2 lần.

• Máy sấy thực phẩm: Sấy 8–10 tiếng ở 60°C – ra giòn rụm xịn sò!

👉 Bước 4: Bảo quản

• Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ kín, túi zip, hoặc hút chân không.

• Bảo quản nơi khô ráo là ăn ngon cả tuần!

---

🥰 Tại sao nên học Cách làm xoài sấy giòn tại nhà

• Không phẩm màu, không chất bảo quản, 100% fresh & xịn

• Tiện lợi mang theo – ăn vặt, ăn healthy, ăn học nhóm đều hợp

• Tự làm dễ kiểm soát lượng đường – team eat clean mê mệt!

 

Không chỉ chăm chút cho từng lát xoài, Tiệm Nhà Gấu còn hướng đến mục tiêu sản xuất xanh – phát triển bền vững. Toàn bộ quá trình chế biến được thực hiện trong hệ thống tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu nước thải và sử dụng vật liệu tái chế trong khâu đóng gói.

XEM CHI TIẾT :Tại đây